Blog

NAJLEPSZA SZARLOTKA TATRZAŃSKA

Dziś zapraszam na smaki jesieni – na stole zagości SZARLOTKA!

Tak, tak, to właśnie pyszna SZARLOTKA TATRZAŃSKA jest kolejnym przepisem, który Was w sobie rozkocha – gwarantuję!

Delikatny, pół kruchy spód pokryty warstwą ( porządną warstwą ) cieniutko pokrojonych jabłek i chrupiącą kruszonką.

Prawdziwe niebo w gębie!

Jesienne niebo w gębie!

Ps. do przygotowania Szarlotki tatrzańskiej użyłam rantu cukierniczego o wielkości 25×25 cm i wysokości 10 cmTEGO!

W przypadku takich wysokich ciast sprawdza się znakomicie!

Ciasto jest idealnie równe, nie rozjeżdża się na boki, jak w przypadku klasycznych blach i łatwo je wyciągnąć.

Idealna forma na szarlotkę tatrzańską?

Zdecydowanie TAK!


SKŁADNIKI:

CIASTO:

* mąka krupczatka – 500 g

* masło min. 82% – 250 g

* cukier puder – 90 g

* proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

* żółtko – 2 szt

* śmietana kwaśna – 2 łyżki

DODATKOWO:

* jabłko np. szara reneta – 3 kg

* cukier puder – 3 łyżki

* cynamon – do smaku

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Piekarnik nagrzewamy do 160C.

Masło, śmietanę i jajka trzymamy w lodówce – muszą być zimne.

Mąkę siekamy z proszkiem do pieczenia , masłem, cukrem pudrem, żółtkami i śmietaną – szybko siekamy i szybko zagniatamy. 

Płaską ( to ważne ) blachę przykrywamy papierem do pieczenia, układamy rant ( tak jak Wam wyżej pisałam – użyłam tego : https://www.sweetdecor.pl/kwadratowy-rant-do-pieczenia-i-skladania-tortow-25-x-25-cm-wys-10cm.html ) 

Dno wylepiamy 2/3 ciasta i w całości, razem z rantem wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę – ważne, żeby mocno schłodzić. 

Resztę ciasta mrozimy w woreczku – żeby nie wyschło. 

Jabłka obieramy, wyciągamy gniazda nasienne.

Jeśli są duże – kroimy na ćwiartki.

Jeśli mniejsze – połówki. 

Kroimy na cieniutkie plasterki – możemy to zrobić ostrym możemy lub np. urządzeniem do robienia plastrów, jeśli takie mamy.

Dobrze spisze się również tarka, na której można zrobić plastry.

Ważne, żeby były cienkie.

Dodajemy co nich cukier puder oraz cynamon , delikatnie ale dokładnie obtaczamy.

Uważajcie, żeby nie połamać plasterków.

Na schłodzone ciasto układamy poziomo plastry – warstwa ma być wysoka na ok. 6-7 cm.

Na wierzch ścieramy zmrożone ciasto.

Pieczemy ok. 60-80- minut – do zezłocenia jeśli chcemy, by jabłka były bardziej rozprażone – pieczemy dłużej ).

Żeby wyciągnąć szarlotkę z formy wystarczy podnieść rant do góry!

Nic nie musimy obkrawać!

Posypujemy cukrem pudem i zajadamy!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ostatnie posty