Nadchodzące szkolenia kulinarne...

Elementy kuchni tradycyjnej, orientalnej i wege

Tematem szkolenia będą Elementy kuchni tradycyjnej, orientalnej i wege. W czasie dwóch dni szkolenia uczestnicy poznają prawidłowe techniki przygotowania sałatek, przystawek, dań mięsnych oraz dań wege.

Szkolenie przeznaczone jest dla osób pragnących rozwinąć swoje umiejętności kulinarne poznając nowoczesne trendy w gastronomii.

W trakcie szkolenia zapewniamy:

Program

Sałatki i przystawki:

  • Pierś kurczaka/ konfitowane pomidory/ sałata rzymska/ grzanki/ sos cezar
  • Ser halloumi/ orzechy laskowe/ szynka parmeńska/ oliwa truflowa/ marchew
  • Ośmiornica/ konfitura/ szynka parmeńska/ oliwa truflowa/ marchew
  • Orientalna polędwiczka w panko/ chałka/ sałaty w azjatyckim dressingu/ sezam

Dania mięsne:

  • Kurczak kukurydziany/ marchew/ groszek
  • Kaczka/ ziemniak/ burak
  • Wołowina/ seler/ dynia
  • Wieprzowina/ kalafior/ wanilia

Dania wege:

  • Krem z pieczonej cukinii/ ratatouille/ olej koperkowy
  • Wolno gotowane jesienne warzywa (marchew, pietruszka, ziemniak, dynia) z wegańskim demi glace
  • Warzywny gołąbek/ kasza/ sos dyniowy
  • Kalafior tandori/ jajko z płynnym żółtkiem/ jabłko/ szpinak/ prażone pestki dyni

Prowadzący:
Maciej Rosiński

Zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017.

Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro.

Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017. Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu.

Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata.

Ponadto, słynie również z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.

Trener Narodowej Sekcji Cukierniczej. Współautor książek z zakresu nowoczesnego cukiernictwa „Kreacje – Iwaniuk Rosiński Wiśniewski” i „Świąteczne Kreacje – Iwaniuk Rosiński Wiśniewski”

Jesteś zainteresowany współpracą?

Skontaktuj się z nami